Stálé menu

Margheritta

/ rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, olivový olej, bazalka /

Prosciutto COTTO

/ rajčatová omáčka, mozzarella, dušená šunka /

Prosciutto CRUDO " RENÁTE " 

/ rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, sušená šunka, rukola, cherry rajčata, parmezán /

CAPRICIOSA

/ rajčatová omáčka, dušená šunka, mozzarella fior di latte, artyčoky, žampiony, olivy, sýr parmezán, bazalka, olivový olej /

TARTUFATA

/ lanýžová omáčka, smetana, portobello žampiony, vlašské ořechy, lanýžový olej, sýr parmezán /

TIROLESE

/ bryndza, tyrolský salám, červená cibule, olivový olej /

VEGETARIANA

/ rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, zeleninová caponata, žampiony, parmezán /

QUATTRO FORMAGGI

/ rajčatová omáčka, gorgonzola, mozzarella, taleggio, parmezán, olivový olej, bazalka /

TONNO

/ rajčatová omáčka, tuňák, italská slanina quancialle, cherry rajčata, olivy, cibule /

DIAVOLA

/ rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, salame picante, feferonky, česnek, olivový olej /

BOLOGNESE

/ rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, boloňská omáčka, parmezán,olivový olej, bazalka /

CARBONARA

/ vejce, smetana, quancialle, pecorino, olivový olej, černý pepř /

SALAMI

/ rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, salame picante, tyrolský salám, olivový olej /

CALZONE PUTANESCA

/ rajčatová omáčka, ančovičky, olivy, kapary, česnek, cherry rajčata, rukola, olivový olej /

Vejce

Cherry rajčata, artyčoky, kapary, olivy, sušená rajčata, rukola, jalapeños

Dušená šunka, mozzarela, gorgonzola, talegio, parmezán

Čerstvé žampiony, tuňák, italský salám, pikantní italský salám, slanina italská

Smetana

Rajčatová směs

Vitello Tonnato

/ telecí/ 60g /, tuňák, majonéza, kapary, marinovaná zelenina /

Hovězí TARTARE, podávaný s domácím česnekovým chlebem z naší pece

/ hovězí svíčková / 100 g / , žloutek, sušená rajčata, hrubozrnná hořčice, rukola, ančovičková majonéza /

BRUSCHETTA s kozím sýrem 2ks

/ červená řepa, dýně, rukola, prosciutto crudo /

Výběr italských sýrů / 200g /

Výběr italských uzenin / 200g /

Olivy / 100g / 

podáváme s čerstvým pečivem z naší pece 

Listový salát s tuňákovou arancinou

/ limetový vinaigrette, rajče, vejce, quinoa /

Caesar salát s grilovaným kuřetem

/ římský salát, krutony, sýr parmezán /

Listový salát s krevetami

/ limetový vinaigrette, pikované červené zelí, brambor /

Celerový  krém

/ brambory, jablko, gorgonzola / 

Telecí vývar  s tyrolským špekovým knedlíkem

/ kořenová zelenina /

Spaghetti  AGLIO OLIO PEPERONCINO

/ česnek, olivový olej,feferonky, petrželka, sýr parmezán /

Spaghetti  CARBONARA

/ žloutek, guanciale , pecorino, parmezán, slaninová drobenka /

Spaghetti „ CACIO e PEPE „ 

/ pecorino romano, pražený černý pepř /

Domácí GNOCCHI

/ vejce 62 stupňů , dýňový krém , pancetta, olivy, vlašské ořechy, parmezán /

Domácí GNOCCHI  s lanýžovou omáčkou

/ smetana, kuře, škvarky z pancetty, žampion /

RISOTTO „ ZAFFERANO „

/ rolované kuřecí stehno, pancetta, sušená rajčata, šafrán, víno, parmezán, bazalka /

RISOTTO „ FUNGHI „

/ lesní houby , pečený bůček , lanýžový olej /

PAPARDELLE  con „ RAGÚ CINGHIALE „ 

/ ragů z divočáka , červené víno, bylinky, olivový olej /

220 g Tagliatta

/ plátky hovězí svíčkové na horkém talíři s máslem a olivovým olejem, rukola, cherry rajčata /    

200 g Kančí hřbet

/ medium, filírovaný /

200 g Vepřová panenka

220 g Kuřecí prso SUPREME

/ sous vide /

150/180 g Filet z Mořského vlka

200 g Loupané Krevety

Pizza pane

/ čerstvý chléb z naší pece / 

Pečené brambory

/grenaille, slanina, česnek, rozmarýn /

Teplý salát

/ pečená zelenina a žampiony Portobello / 

Smetanová polenta

/ máslo, sýr parmezán /

Smetanová omáčka s koňakem a zeleným pepřem

Demi glace

Bordalaise

/ šalotka, česnek, červené víno, bylinky, máslo /

POSSET

/ smetana, citron, ovoce, domácí oříšková granola /

CIOCCOLATO DOLCE

/ tmavá čokoláda, espuma z bílé čokolády, černý rybíz /